三亚鲜美富贵虾怎么做

海南岛的“吃”有四大特点：一是新鲜、二是天然、三是奇特、四是丰富。象拔蚌标准中文名称是潜泥蛤。虾蛄，是常见的海产经济动物。俗称“赖尿虾”、 “螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。今天给大家分享海南家常食谱，椒盐富贵虾的做法。

材料：富贵虾250克、食盐、葱、姜、蒜泥、椒盐、白糖、植物油、朝天椒、江米酒等。

做法：

1.富贵虾（虾蛄）用水冲洗干净，沥干水分备用，准备好姜蓉、葱头蓉、蒜蓉、辣椒丝；

2.锅烧热，下油（油可稍多），将虾整齐的码在锅里，像煎鱼一样，将虾的一面煎至金黄色后，翻另一面。煎好的虾起锅盛起，备用；

3.余油下姜蓉、葱头蓉、蒜蓉和辣椒丝煸香；

4.倒入富贵虾，不断的翻炒，让香料末均匀得裹在虾身上；

5.倒入两大勺的味椒盐，盐、糖，喷入米酒，不断的翻炒至虾身干透即可起锅了。

富贵虾的营养价值：

富贵虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0．7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。