海南海鲜，海南鲜美鱼煲

很多人都会以为，去海南旅游要进大餐馆才能吃到正宗的海南风味菜，其实在当地，人们更愿意去各个巷弄里寻找美食，品尝小食店师傅的厨艺。每一条老街巷弄都有风味菜，各家师傅都有自己的独特秘方，风味各不一样。

海南鱼煲的做法主要有琼式鱼煲和川味鱼煲两种，他们都是以鲶鱼为主料。琼式鱼煲风味以清炖为主，汤浓，口味淡而鲜美；内地风味则以红烧见长，汁稠，味道浓烈醇香，二者可谓各有千秋。鱼煲的成份有很多，其中鱼是主菜，蔬菜、粉条和豆腐等是底。这些菜各有作用，味道各异。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是鱼煲里很重要的部分。其实在海南，每一家店的鱼煲成份都大同小异，能否得到食客的拥护，锁住他们的舌头，就都在于厨师的功力了。

海南鱼煲部分是偏辣的，因为海南人经过川菜和湘菜的培训后，也开始吃辣了。但这和海南菜的清淡并不矛盾，鱼煲也因为什烩的缘故，能照顾到各种人口味，因而一直就这么火着，成为很多人的最爱。

义龙路的鱼煲是最出名，很多食客在吃过以后都赞其让人念念不忘，因为这里的味道恰到好处，微辣却不会上火，粘稠而温润，但又不能积多少脂肪，口感很好。最令人惊喜的是鱼煲里的粉条，好像永远没个完似的，越吃越有趣味。

天之涯，海之角其实并不遥远，一切在与你我的用心！中国有个天涯海角的城市-三亚，三亚有贴心旅游管家与海鲜吃货管家为你出行护航，欢迎您来到我的城市，是你吃货小伙伴，愿与分享旅游途中的点滴快乐！（来源：凤凰网 编辑：大海的女儿）