叶瓜参的功效和营养价值

叶瓜参，属海参纲（Holothuroidea），寒冷的生长水域和较长的生长时间，形成了各种不饱和脂肪酸和药理活性物质的深厚积淀。叶瓜参在体长8—10厘米时达到性成熟，经过10年的生长至25—30厘米时才达到成年参的标准。色暗，相对中国的海参，他并没有肉刺，但参皮厚实，口感软糯，内筋呈黄色并且非常粗壮。

该品种全球主要在大西洋北部两岸，包括北欧，英国，丹麦法罗群岛，俄罗斯的巴伦支海、斯堪的纳维亚半岛，还有冰岛和格林兰北部均有分布，美国的马萨诸塞州科德角，加拿大的纽芬兰和拉布拉多也有分布。其中产自无污染的冰岛最佳，因其得天独厚的自然条件，为人类提供了舒适的生存空间，也为海洋生物提供了不可多得的生长环境。冰岛产出的叶瓜参正是其中之一。

由于冰岛当地人并不喜欢食用海参，因此叶瓜参得以在最优质的环境中怡然自得地生长，十年后达到商品参标。氨基酸含量高，口感鲜嫩，食用价值极高。

叶瓜参含有高于普通海参三倍以上的海参皂苷，其药用价值被不断发掘。冰岛叶瓜参中富含的18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，其中科学家叶瓜参的活性多糖成分深入研究分析[1] ，叶瓜参多糖CFG-2的PTP1B酶活性抑制试验显示,对PTP1B酶具有显著的抑制活性。从而充分发挥调控、抑制、修复、激活异常病变细胞的作用，保证人体健康。因为叶瓜参在提高免疫力和抗病毒、消炎及肿瘤防治中有显著的功效。