青石斑鱼的功效和营养价值

青石斑鱼，俗名为黄丁斑、石斑、鲈猫，属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。分布于北太平洋、日本、台湾、越南、韩国、中国南海及东海南部等海域。 特征：石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。石斑鱼为雄雌同体，具有性转换特征，首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显于雌性。 习性：喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。适温范围为15-34℃，最适水温为22-28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。 产季：常年均可捕获，以春、夏季为渔获旺季。 经济价值： 青石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富，为海产名贵鱼类之一，其价格昂贵，经济价值高。