翠珠芙蓉鲍的制作材料：

主料：鲍鱼200克，冬瓜300克

 

辅料：火腿20克，鸡蛋200克

调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克，大葱5克

翠珠芙蓉鲍的特色：

鲍鱼鲜嫩，冬瓜球爽软，汤汁清鲜，火腿点缀而增鲜。

教您翠珠芙蓉鲍怎么做，如何做翠珠芙蓉鲍才好吃

1.鲍鱼洗净蒸熟后用原汁氽透，取出一片两半，共10片。

 

2.冬瓜洗净用挖球器挖成24个小球用开水一焯放浓鸡汤中，加少许盐入笼蒸透。

3.大汤盘中加鸡蛋三个、凉鸡汤150克、盐、味精、胡椒粉、细葱末入笼蒸熟为芙蓉。将冬瓜球置于芙蓉中央堆起；鲍脯围边，用上汤勾清芡，撒入火腿粒，淋明油浇在鲍鱼翠珠上即成。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。