灌海参的制作材料：

主料：海参（水浸）750克

辅料：鸡蛋80克，荸荠50克，鸡胸脯肉100克，猪肉(瘦)75克

调料：大葱5克，姜5克，盐3克，黄酒10克，淀粉(豌豆)5克，鸡油25克

教您灌海参怎么做，如何做灌海参才好吃

1.将海参洗净，在其内里划刀；鸡脯肉朵成肉泥，熟猪肉、南荠、葱、分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥拌好，酌量加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南荠、葱、调匀。

 

2.将以上馅料灌至海参内，再将海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸5分钟后取出，扣在大碗内，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。

用法：当菜食用。

小帖士-健康提示：

效用：补肾润燥，益气养血。用治肾阳虚弱、阳痿、遗精、小便频多和肠燥便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。

肾调养药膳

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。