海鲜酱的做法

海鲜酱是中国粤菜的一种酱料，是一种富有特色的调味品。与甜面酱一样都是以大豆酿制，但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成份，也很少与海鲜食用。

一、海鲜酱的做法

1、原料：上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克

2、制作：炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料．熬2小时即可。

二、海鲜店的选择团购

好的海鲜店走进餐厅对海鲜质量把关非常严格，保证所有海鲜鲜活，让使食客们放心品尝海鲜。走在餐厅里，您可以发现海鲜种类非常齐全，从蛏子、海肠、大飞蛤、海螺、蛏子到鲍鱼等应有尽有的。以清汤锅底涮鲜活海鲜，再蘸上店内秘制酱料，合理搭配更显鲜美。