淮南辣炒花甲

花甲又叫蛤蜊,花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效,花甲的营养价值是高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪,花甲的做法有炒花甲,香辣花甲,豉汁炒花甲,盐水浸花甲,青椒姜葱花甲,豉汁蒸花甲,胡椒浸花甲,爆炒花甲,茄子煮花甲,花甲炒鸡蛋,酱炒花甲,清炒花甲,蒜蓉炒花甲,花甲冬瓜汤,莲藕花甲汤,花甲煲鸡,紫苏炒花甲,姜葱炒花甲,豆鼓炒花甲,粉丝蒸花甲。

主料:蛤蜊650克
辅料:辣椒酱1勺  辣椒碎1勺  甜面酱2勺  蒜瓣2个  姜片2片  葱1棵  盐少许  砂糖半勺  色拉油适量  料酒1勺

淮南辣炒花甲的做法
1.买回的花甲放在水里吐沙，最好滴几滴油
2.锅里水煮开放入花甲，烧至花甲开口后捞起来用凉水快速冲洗
3.起油锅爆炒葱姜蒜末
4.加入适量豆瓣酱和辣椒酱
5.加入少许辣椒碎一起炒香，如果有郫县豆瓣酱最好
6.放入花甲翻炒
7.加入料酒
8.加点砂糖
9.看情况适量添加盐炒匀
10.起锅前撒上葱花即可