花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

爆炒花蛤步骤：

小贴士

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一些哦，
不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感，而且对身体也不好，
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃，
花蛤等贝类一定要熟透后食用。