酱焖鳣子鱼怎么做好吃_家常酱焖鳣子鱼的做法

酱焖鳣子鱼的食材和做法

主料：鳣子鱼4条；

辅料：油适量；盐适量；小葱少许；大料少许；料酒适量；花椒少许；醋少许；糖少许；黄豆酱适量；姜适量；大蒜适量；

	1.四条鳣子鱼
	2.去掉内脏和腮部，去掉鱼鳞
	3.洗干净
	4.打花刀
	5.控干净水分备用
	6.准备葱姜蒜、大料和花椒
	7.锅里加油烧热
	8.放入葱姜蒜和大料、花椒爆锅
	9.加黄豆酱
	10.翻炒
	11.加水
	12.加料酒
	13.加醋
	14.加糖
	15.水烧开
	16.放入鱼
	17.放入盐调味
	18.大火煮10分钟转小火
	19.小火收汁即可
	20.撒上青红椒和葱丝点缀

烹饪技巧：

黄黄的小啰嗦：
首先要清理鱼，扒出内脏，去掉鱼鳃，用剪刀把鱼骨中间的鱼血去掉，一定要去干净哟，这是保证鱼不腥气的小窍门。去掉内脏清洗干净后，用菜刀刮去鱼鳞，打花刀，控干净水分备用。
其次黄豆酱要多放，这样鱼才能更好的入味！