红头鱼豆腐汤怎么做好吃_家常红头鱼豆腐汤的做法

红头鱼豆腐汤的食材和做法

主料：红头鱼1000g；豆腐700g；

辅料：油适量；盐适量；葱1段；姜4片；蒜2瓣；料酒2大勺；

	1.新鲜的红头鱼；
	2.刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉；
	3.务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍；
	4.豆腐切块；
	5.炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；
	6.放入红头鱼；
	7.倒入料酒；
	8.放入豆腐；
	9.大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅。

烹饪技巧：

红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉，随着炖一块吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。