烤鲞鱼怎么做好吃_烤鲞鱼的做法

烤鲞鱼的食材和做法

主料：鲞鱼1条；

辅料：细香葱适量；鱼露1大勺；鱼酿酱油2大勺；孜然面适量；辣椒面适量；

	1.主料：鲞鱼1条 配料：香葱适量 调料：鱼露1大勺、鱼酿酱油2大勺、孜然面适量、辣椒面适量
	2.鲞鱼去内脏洗净后，分别在鱼身两侧改一字花刀，越密越好
	3.改好花刀的鱼加入鱼酿酱油2大勺
	4.加入鱼露1大勺
	5.腌制15分钟
	6.取烤盘，铺适量香葱，然后将腌制好的鱼放入香葱上，置入烤箱中，上火180度、下火220度烤制15分钟
	7.15分钟后取出撒上孜然面、辣椒面，再入烤箱烤制5分钟即可

烹饪技巧：

1、鲞鱼的刺非常多，改刀时刀要直入深切，越密越好，这样把鱼刺都斩断，食用时更方便；
2、新鲜的鲞鱼只需加鱼露和鱼酿酱油腌制就好，不需要其它调料味，以免改变鱼的本身鲜味；
3、鲞鱼身体很薄，很容易成熟，所以烤制时间不易过久；
4、孜然面和辣椒的用量依个人口味适量添加。