乍寒之际，海参市场进入了一年之中的热销旺季。海参性温，阴阳双补，是不可多得的四季皆宜的滋补品。獐子岛负责人介绍：“秋冬季节是比较理想的海参进补季节。古书记载，春生、夏长、秋收、冬藏是气之常也，人亦应之。也就是说，冬季参补能把海参中的精华更有效储存在体内，有充足的养料来增强体质，增加抗病能力，所以来春生病的机会就会大大减少。”

在市场走访中，笔者了解到，今年的海参市场比较往年有了一些微妙的变化，消费者的购买行为变得更加成熟，在无法判断海参优劣时，多数的消费者选择信任品牌。专家认为这是比较理智的消费选择。

选择自己信赖的品牌的确是一个简单有效的捷径，但是对于品牌的选择也应该是建立在了解品牌、了解产品的基础之上。那么，一只好海参究竟是如何炼成的？笔者带着问题走进獐子岛，深入了解一只“獐子岛标准”的海参的历练经历，为您揭开优质海参的神秘面纱。

优良的基因是一只海参成为“标准”的基础。海参苗种是海参优劣对决的先决条件，优质的遗传基因在一定程度上影响着海参的品质。獐子岛渔业的所在地獐子岛镇有一片从未开发过的原生海域，其海参全部为野生种群，是我国优质的海参苗提供区之一，被誉为国家级的海参原种场。

野生的孕育过程，大自然的优胜劣汰，留下来的那一只才算是“标准”。大连海参地理标志明确的规定，大连海参的生长环境应位于东经120°58′至123°31′，北纬38°43′至40°12′。海水年平均温度11度。潮差1.5米至2米（最大4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30‰至31‰，营养盐丰富。獐子岛的海域完全是为标准而生的，北纬39度的30米深海、天然的低温、均衡的含盐度、湍急的海流，面对如此恶劣的生长环境，没有任何非自然的力量的介入，“獐子岛标准”的海参只有那些战胜了大自然磨砺的才配得起。

“海参的年龄决定着海参的尊贵程度”这恐怕是一个众人皆知的结论。獐子岛的海参采用先进的“底播增值”养殖方式，把参苗直接投放于海底，完全牧养的方式，任其自然生长，不投放任何人工饵料，在北纬39度黄海深处的原生态海底生长至少3年以上，它们有着这样的体貌特征：个头整齐而均匀，形体完整而肉肥厚，刺儿粗壮而挺拔，质硬而有弹性，通体褐色而有光泽。三年的自然历练，才最终成就了符合“獐子岛标准”的优质天然连参。

海参市场已经进入一个品牌化时代，消费者在选择优质海参的同时，其实就是一个海参品牌的选择过程。选择一个真正优质的天然海参，在秋冬季节为身体充充电，为迎接挑战积蓄力量，这对广大的消费者来说的确是一个不错的选择。