章鱼的功效和营养价值

章鱼，又称八爪鱼、石居、死牛。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”;。

章鱼为温带性软体动物，属肉食性，以虾、蟹等为食。生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。章鱼中国南北沿海均有分布。秋冬季常穴居较深海域泥沙中。

章鱼雌雄异体，雄体具一条特化的腕，称为化茎腕或交接腕，用以将精包直接放入雌体的外套腔内。章鱼在海洋中的繁殖时间一般集中在春秋两季,春秋两季的海水水温在16℃左右。章鱼喜在螺壳中产卵，故可用绳穿红螺壳沉入海底，按时提取捕得。

章鱼具有自我保护措施。章鱼将水吸入外套膜，呼吸后将水通过短漏斗状的体管排出体外。大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，喷射的水力强劲，从而迅速向反方向移动。

遇到危险时章鱼会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。章鱼不仅可连续六次往外喷射墨汁，而且还能够像最灵活的变色龙一样，改变自身的颜色和构造，变得如同一块覆盖着藻类的石头，然后突然扑向猎物，而猎物根本没有时间意识到发生了什么事情。章鱼能利用灵活的腕足在礁岩、石缝及海床间爬行，有时把自己伪装成一束珊瑚，有时又把自己装扮成一堆闪光的砾石。

据研究，章鱼具有“概念思维”，能够独自解决复杂的问题，正是此种能力使其具有用两足行走的本领。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子天然牛磺酸。章鱼一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用，也适宜产妇乳汁不足者食用，不过有荨麻疹史者不宜服。