蟹粉蒸豆腐怎么做好吃_家常蟹粉蒸豆腐的做法

蟹粉蒸豆腐的食材和做法

主料：熟大闸蟹390g；绢豆腐350g；

辅料：橄榄油20ml；盐3g；料酒15ml；生姜汁20ml；熟猪油适量；

	1.准备食材
	2.先把蟹肉全部剔除
	3.再用手指把蟹肉捏一遍，看看有没有蟹壳要挑出
	4.豆腐倒扣盆中，用小刀划成块状
	5.准备生姜汁
	6.先把生姜汁倒入蟹粉里拌匀
	7.再加入料酒拌匀
	8.加入盐和橄榄油拌匀
	9.再加入30毫升清水拌匀至蟹粉成粘稠糊状
	10.蟹粉进入微波炉，我用微波炉专用盖子，盖上高火2分钟后取出
	11.把蟹粉均匀的铺在豆腐块上面再进微波炉，盖上高火2分钟后取出
	12. 加入适量熟猪油入汤内后即可上桌

烹饪技巧：

这道菜前后用了4分钟就搞定，豆腐要用嫩豆腐，豆腥味少不会盖住蟹粉的原味。蟹粉里加入生姜汁不但能去腥增鲜，而且还能中和蟹肉的寒性。