宫煲鲍鱼怎么做好吃_家常宫煲鲍鱼的做法

宫煲鲍鱼的食材和做法

主料：小鲍鱼20条；

辅料：干辣椒适量；姜适量；大蒜适量；油适量；盐适量；小葱适量；料酒适量；

	1.用勺子将鲍鱼肉取出，洗净后将鲍鱼肉切花刀以便入味及成型。
	2.切好的鲍鱼加入料酒、盐、葱、姜腌制半小时
	3.锅内加少许热油，油温五成时加入干辣椒节及花椒炝锅，再加葱粒、姜片、蒜片炒香。
	4.用生粉、醋、料酒、盐、白糖、胡椒面、加入清水调匀，做成宫爆汁调味。鲍鱼下锅，中火翻炒，将酱汁的味道炝入鲍鱼中（保持中火）。
	5.翻炒均匀后起锅

烹饪技巧：

鲍鱼下锅前（腌制入味后）可下锅焯水后捞出沥干水分备用。