芹菜炒鱼丸片怎么做好吃_芹菜炒鱼丸片的做法

芹菜炒鱼丸片的食材和做法

主料：芹菜250g；鱼丸1条；

辅料：油适量；盐适量；生姜适量；葱适量；白糖适量；料酒适量；

	1.芹菜折洗干净，摘去叶子，切段，沥水，备用。
	2.鱼丸解冻，洗净，切片，葱白切小段，生姜切条。
	3.净锅热油，下葱白与姜条煸香。
	4.加鱼丸快速翻炒，防止贴在锅底。
	5.将鱼丸移至一边，下芹菜翻炒均匀。
	6.加精盐翻炒均匀。
	7.加白糖翻炒均匀。
	8.加料酒翻炒均匀，大火收汤汁即可出锅。

烹饪技巧：

芹菜也可以先氽过水再炒，不过我加了白糖就可以免去这一步骤。