油爆虾怎么做好吃_油爆虾的做法

油爆虾的食材和做法

主料：海虾400g；

辅料：油适量；盐适量；葱姜适量；糖适量；白酒适量；大蒜适量；芝麻油适量；酱油适量；

	1.虾洗净，剪去虾须。
	2.用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，用牙签挑去沙线，将虾洗净沥干水分备用。
	3.锅烧热加油放入虾。
	4.煎炸至变红壳酥脆。
	5.葱姜、大蒜切碎。
	6.把煎炸好的虾摆锅两边，中间加大蒜、姜末爆香，煸炒均匀，再烹入白酒翻炒均匀。
	7.加入适量的水，酱油、糖、盐，中小火焖几分钟。
	8.最后大火收汁，淋上几滴香油即可。

烹饪技巧：

虾用剪刀从背部一直剪刀虾尾端，这样虾很入味，煎炸时候，比平常放油略微多一点，酱油少许，盐不要加的多了，咸了不好吃。最后的汤汁不要收的太干，虾蘸汤汁很好吃。