文蛤炖蛋怎么做好吃_文蛤炖蛋的做法

文蛤炖蛋的食材和做法

主料：鸡蛋2个；文蛤15个；

辅料：盐半小勺；料酒1小勺；生抽1小勺；香油1勺；细葱1根；

	1.文蛤用水浸泡一会儿
	2.用刷子把外壳刷干净
	3.锅里加水加姜片煮开放入文蛤后加点料酒
	4.煮到文蛤开口后，捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉
	5.鸡蛋打散加点盐调味
	6.加点料酒
	7.把煮文蛤的水加入到蛋液，按蛋液与水1:1的比例
	8.蛋液用筛子过滤倒入文蛤碗里
	9.锅里水煮开放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白，再盖上盖子蒸7分钟
	10.拿出蒸好的文蛤
	11.撒上葱花
	12.加点生抽
	13.烧热香油淋在葱花上
	14.文蛤炖蛋完成了

烹饪技巧：

煮文蛤的水不要倒掉，加入蛋液里！