芫爆鱿鱼卷怎么做好吃_芫爆鱿鱼卷的做法

芫爆鱿鱼卷的食材和做法

主料：鱿鱼片450g；

辅料：油适量；盐适量；香菜适量；胡椒粉适量；料酒适量；葱姜适量；

	1.香菜取根部，清洗干净后切寸段，葱姜切成丝
	2.鱿鱼片清洗干净，去掉两面的一层薄膜
	3.取一片鱿鱼片，从一角开始用刀斜切，注意不要切断了
	4.切完之后在从另一角接着切，就成了十字形状的花刀（注意不要切断了）
	5.然后在切成小块（这次要切断了）
	6.将打好花刀的鱿鱼块放入开水锅中焯水至全部打卷即可捞出控水
	7.炒锅热油
	8.下入葱姜丝炒出香味
	9.倒入鱿鱼卷翻炒均匀
	10.调入盐、胡椒粉和料酒继续翻炒均匀
	11.倒入切好的香菜梗
	12.翻炒均匀，即可
	13.盛盘食用

烹饪技巧：

焯水时时间不宜过长，长了就老了