宫保脆皮虾怎么做好吃_宫保脆皮虾的做法

宫保脆皮虾的食材和做法

主料：大虾200g；

辅料：酱油3勺；陈醋3勺；盐适量；番茄酱两勺；姜适量；蒜适量；辣椒面适量；花椒适量；

	1.虾掉去虾线备用
	2.调一碗料汁：酱油3勺，陈醋3勺，白糖1勺，盐适量，2 勺番茄酱，调匀备用
	3.姜蒜切末备用，准备好花椒和辣椒面（我不喜欢太辣，就用了微辣的辣椒面，喜欢辣一点直接放辣椒就可以）
	4.锅中热油，油开始微微冒小泡放入虾，炸制变色捞出
	5.待油温升高，把炸好的虾在放入复炸一下，时间大概30秒
	6.锅中放入适量底油，爆香姜蒜
	7.加入花椒和辣椒面爆香
	8.倒入炸好的虾，在倒入调好的料汁
	9.翻炒均匀，使虾裹满料汁

烹饪技巧：

虾复炸一次可使虾皮更脆，还可以逼出部分油脂