大蒜烧黄鱼怎么做好吃_大蒜烧黄鱼的做法

大蒜烧黄鱼的食材和做法

主料：黄鱼1条；大蒜200g；

辅料：油适量；盐适量；葱适量；姜适量；料酒适量；酱油适量；醋适量；糖适量；

	1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。
	2.将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。
	3.准备好葱姜 大蒜去皮。
	4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。
	5.锅中注入油，下入大蒜。
	6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。
	7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。
	8. 抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。
	9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。
	10.烹入料酒，加入酱油 醋 糖。
	11.再加入适量的清水，水要没过鱼。
	12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可。

烹饪技巧：

炸之前要抖掉多余的淀粉，淀粉过多容易糊锅。鱼要吸干水分，炸至过程以免烫伤。