上海油爆虾的简单做法_上海油爆虾怎么做最好吃？

上海油爆虾，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好。

主料：青虾350克

辅料：油80毫升 生抽30毫升 料酒15毫升 白糖10克 葱花适量 生姜10克

上海油爆虾的做法

1.虾洗净

2.剪去虾须

3.准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用

4.热锅油温十分热加入2片生姜爆香

5.分次倒入虾油爆

6.一分钟后捞起控油至全部爆好

7.倒出全部油下入葱花和姜片爆香

8.把虾回锅烹入料酒

9.加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

10.撒上葱花后上桌