香辣酱爆蟹的简单做法_香辣酱爆蟹怎么做最好吃？

无论宴客还是家常，无论海蟹、湖蟹还是河蟹，今天的这道香辣酱爆蟹就是用盘锦河蟹制作的。

原料：鲜活河蟹约400克(其他蟹也可)、面粉3大勺

调料：葱姜蒜末各1大勺、干辣椒段1大勺、甜面酱1大勺、生抽酱油2大勺、白糖1大勺、清水1小碗、江米酒1大勺、番茄酱3大勺、葱0.5大勺、姜丝0.5大勺匙

香辣酱爆蟹的做法

1.甜面酱用清水调匀，然后倒入酱油、白糖搅匀，兑成酱汁备用

2.河蟹洗净，用筷子插入眼部，约4-5分钟后蟹就不动了

3.然后打开蟹盖去鳃，切成小块

4.表面裹上一层干面粉

5.炒锅烧热倒植物油，油温6成热(约180度)放入蟹块炸至金黄捞出沥油

6.锅中留适量底油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香

7.烹入江米酒

8.再放入番茄酱炒匀

9.倒入之前兑好的酱汁，大火煮滚

10.倒入炸好的蟹块，焖煮约2-3分钟

11.最后倒入适量葱姜丝

12.拌炒均匀即可

小贴士

1、面粉不要裹的太多，只要能把蟹表面的水分吸干即可，蘸完面粉以后在盘子边磕几下，去掉多余的面粉；

2、酱汁要准备的多一些，要能保证每块蟹都均匀的被酱汁包裹住才行。