辣炒文蛤怎么做好吃_家常辣炒文蛤的做法

辣炒文蛤的食材和做法

主料：文蛤400g；

辅料：花椒3g；盐3g；姜10g；干辣椒10g；料酒20ml；生抽10ml；葱花10g；蒜10g；

	1.文蛤用小刷子多清洗几次沥干水份备用
	2.热油炸香花椒后滤掉
	3.加入姜蒜末炒香
	4.下入干红辣椒
	5.加入文蛤一起炒
	6.加入盐
	7.淋入料酒
	8.加入少许生抽
	9.加入少量清水煮至文蛤开壳
	10.洒入葱花即可

烹饪技巧：

1、文蛤炒至开壳就表示熟了
2、喜欢吃嫩点儿的可以不用加水炖哈，我加了一点点是为了炖的更入味儿