墨鱼鲜汤怎么做好吃_家常墨鱼鲜汤的做法

墨鱼鲜汤的食材和做法

主料：墨鱼肉1片；

辅料：小油菜4棵；盐适量；姜3片；蒜1瓣；葱花少许；植物油适量；

	1.一片墨鱼横竖切上花刀。
	2.再斜着切成菱形片。
	3.小油菜洗净待用
	4.锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；
	5.水开后，放入墨鱼片焯水，
	6.再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；
	7.另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；
	8.倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；
	9.煮开后放入小油菜，用盐调味；
	10.放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。

烹饪技巧：

墨鱼焯水的时间不能长，一卷曲就可以捞出。