蛏干瘦肉汤怎么做好吃_蛏干瘦肉汤的做法

蛏干瘦肉汤的食材和做法

主料：瘦肉400g；蛏干15个；

辅料：盐4g；白胡椒粉8粒；姜4片；料酒20ml；水量1400ml；

	1.蛏干用温水泡10-20分钟回软，用牙签划开沙包，去除杂质、内脏，继续泡发至肉质丰满后捞出备用；
	2.瘦肉切2厘米见方块，凉水下锅水开后焯烫2分钟，捞出洗净血沫；
	3.白胡椒粒炒熟备用；锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；
	4.盖好锅盖，启动【煲靓汤】功能；
	5.待烹饪结束后，撒入盐，搅拌均匀即可。

烹饪技巧：

1、涨发蛏干时可加入少许食用碱，涨发效果更好。