潮式半煎煮黑鲳鱼怎么做好吃_潮式半煎煮黑鲳鱼的做法

潮式半煎煮黑鲳鱼的食材和做法

主料：黑鲳鱼2条750g；

辅料：油适量；普宁豆酱适量；姜适量；葱适量；芹菜适量；红辣椒适量；生粉适量；清水适量；

	1.姜、葱、芹菜、红辣椒，洗干净，切段待用。
	2.黑鲳鱼身上切花刀
	3.摸上薄薄一层生粉
	4.锅内注入少许花生油
	5.放入鱼
	6.慢火煎至两面金黄
	7.放入姜片爆香
	8.加2小勺子豆酱和少许清水，盖上锅盖焖5分钟。
	9.放入葱、芹菜和红辣椒，略焖后即可出锅。

烹饪技巧：

普宁豆酱本身就是咸的，不需要再下盐。