红烧偏口鱼怎么做好吃_红烧偏口鱼的做法

红烧偏口鱼的食材和做法

主料：偏口鱼1条；

辅料：植物油1汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒1汤匙；蚝油2汤匙；酱油2汤匙；

	1.这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；
	2.刨肚去肠、刮鱼鳞；
	3.清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；
	4.准备葱姜蒜；
	5.炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；
	6.放入足够的水，中间不能加水；
	7.先放入一汤匙料酒；
	8.放进鱼，用了大号的炒锅，放进去慢慢一锅；
	9.放入二汤匙蚝油；
	10.再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右，最后根据自己的口味决定是否放盐，口重的就放少许的盐，我感觉正好就没放盐；
	11.起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃。

烹饪技巧：

可以切段炖，炖的时候火不要大，以免粘锅。