西芹炒鲜鱿怎么做好吃_西芹炒鲜鱿的做法

西芹炒鲜鱿的食材和做法

主料：鲜鱿200g；西芹150g；

辅料：姜2片；青蒜1棵；红萝卜少许；盐1/2小勺；鸡精1小勺；水淀粉少许；

	1.准备材料：
	2.鲜鱿剥去红色一层皮和白色的膜，洗净切斜刀片。
	3.西芹洗净抽掉丝切斜刀片，青蒜洗净切斜刀，胡萝卜洗净去皮切片，姜切丝。
	4.锅水煮开放入鲜鱿变色马上捞出过一下冷水控干水份。
	5.锅热入油，下入姜丝炒香。
	6.下入西芹、青蒜、胡萝卜大火翻炒均匀。
	7.加入鲜鱿翻炒一会
	8.调入盐、鸡精翻炒均匀。
	9.淋入水淀粉收汁即可出锅。
	10.成品

烹饪技巧：

鲜鱿要剥掉红色的一层，撕掉白膜。切片水开焯至变色马上捞出过一下冷水，这样炒好的鲜鱿吃起来很爽口。