海蜇头拌白菜怎么做好吃_海蜇头拌白菜的做法

海蜇头拌白菜的食材和做法

主料：白菜芯300克；海蜇头200克；

辅料：蒜3瓣；盐少许；酱油三汤匙；米醋1.5汤匙；白糖一小勺；香油一勺；

	1.准备材料；
	2.这是海蜇头，用的是上好的；
	3.用清水浸泡10分钟左右，上好的海蜇头不是非常的咸；
	4.浸泡的海蜇头品尝一下咸度，口感合适就冲洗干净，沥干水分；
	5.蒜放入蒜臼子中，放少许的盐；
	6.捣成蒜泥；
	7.蒜泥盛入小碗中，倒入三汤匙的酱油；
	8.倒入1.5汤匙的米醋；
	9.放入一小勺白糖；
	10.放入一勺香油；把蒜泥汁搅拌均匀待用；
	11.白菜芯流水下冲洗干净；
	12.沥干水分后纵向切成细丝；
	13.白菜丝盛入大碗里；
	14.把处理好的海蜇头放在白菜上，放少许的胡萝卜丝调整颜色；
	15.蒜泥汁、海蜇头白菜这时就可以上桌；
	16.蒜泥在吃的时候倒入白菜里，拌匀了就可以开动。

烹饪技巧：

蒜泥汁一定不用早早的放进去，放早了白菜会杀出很多水；海蜇头一定不要泡到没有咸味，拌到菜里会没有滋味的。