雪菜笋尖炒目鱼蛋怎么做好吃_雪菜笋尖炒目鱼蛋的做法

雪菜笋尖炒目鱼蛋的食材和做法

主料：笋尖2根；雪菜155g；目鱼蛋145g；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；味精适量；

	1.食材：笋尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目鱼蛋（已清洗）、干辣椒（已剪开）
	2.将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。
	3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
	4.将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中焯开2——3分钟后捞出。
	5.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
	6.接着，合入切好的笋尖和雪菜翻炒翻炒。
	7.然后，合入焯好的目鱼蛋，加适量的料酒。
	8.翻炒一下。
	9.最后，加适量的盐。
	10.加适量的味精。
	11.调味炒匀，即成。
	12.出锅装盘。

烹饪技巧：

市场上销售的大都是腌制的目鱼蛋。所以洗净后需要浸泡，抽去目鱼蛋中的咸味。

雪菜有咸味，酌情加盐。