蒜蓉粉丝小鲍鱼怎么做好吃_蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法

蒜蓉粉丝小鲍鱼的食材和做法

主料：小鲍鱼8个；

辅料：龙口粉丝少许；蚝油2汤勺；酱油少许；葱末适量；蒜蓉适量；料酒适量；花生油适量；

	1.鲍鱼挖出肉，去除内脏，用牙刷刷干净肉和壳上的污垢。
	2.这是刷洗干净的鲍鱼肉和壳。
	3.再把鲍鱼肉刻十字花刀备用。
	4.龙口粉丝用温水泡软。
	5.准备好调汁的配料：蒜末、葱末、姜末、一勺剁椒。其中蒜末和葱花留少许备用。
	6.炒锅倒油烧至4成热后，放入蒜末、姜末、葱白和剁椒炒香后盛出。
	7.炒香的配料盛入碗中，加入少许酱油、蚝油调匀成浇鲍鱼的汁。
	8.然后在鲍鱼壳中放入一小团粉丝后浇上少许酱料。
	9.在粉丝上放上鲍鱼肉，再浇上酱料。
	10.把全部鲍鱼按上面方式摆好。
	11.蒸锅里的水烧开上汽后，放入鲍鱼继续大火蒸7分钟后关火。
	12.捡出鲍鱼装盘，撒上预留的蒜末、葱花。
	13.再浇上烧热的热油即可。

烹饪技巧：

蒸锅水烧开上汽后再把鲍鱼放入锅中蒸，视鲍鱼的大小不等蒸7—10分钟即可，如蒸太长时间，鲍鱼的肉质变老，影响口感。