家常炒毛蚶怎么做好吃_家常炒毛蚶的做法

家常炒毛蚶的食材和做法

主料：毛蚶500g；

辅料：油适量；盐适量；香菜适量；辣酱适量；白糖适量；料酒适量；大蒜适量；

	1.毛蚶清水洗净后，焯水，焯水时放入少量的盐
	2.焯水后装盘备用，把没有张开嘴巴的死毛蚶挑出来
	3.锅内放入植物油，将油烧开
	4.加入焯水后的毛蚶爆炒一分钟
	5.加入辣椒酱和料酒爆炒两分钟，加入少量的白糖去腥
	6.放入香菜和大蒜片爆炒，香菜断生即可装盘
	7.很美味的下饭菜啊

烹饪技巧：

焯水后，死了的毛蚶是不会张开嘴巴的，是不能吃的，所以要挑出来