盐煎小黄鱼怎么做好吃_盐煎小黄鱼的做法

盐煎小黄鱼的食材和做法

主料：海捕小黄鱼500g；

辅料：油适量；盐适量；番茄酱10g；

	1.准备好食材。这是海捕的小黄鱼，大概是“野生”的吧。
	2.将小鱼除鳞、在头鳃的连接处，轻掰开鳃盖，将鱼鳃扯出，这时，连带鱼内脏也一起清除了，再用清水冲洗干净后，用干净的抹巾吸干水分。
	3.将弄干净后的小鱼平铺在碟上，撒上少许海盐，再用指腹抹匀。
	4.中小火，把煎锅烧至5分热，下少许的花生油，晃动锅，让锅面沾上油膜，将上一步骤撒有盐的一面向下，摆入锅中煎制。
	5.与此同时，在小鱼之上，再撒上少许的海盐。
	6.待小鱼煎至定形、用筷可以拨动鱼身时，将小鱼翻转另一面煎制，直至小鱼煎至两面金黄、熟透干身，即可出锅。
	7.将煎好的小鱼出锅放于碟中摆好，再放入现成的番茄酱，即成。
	8.这碟盐煎小黄鱼有多好吃？看看当晚的餐桌上状况就知道了，当俺做后面两个菜时，那碟小鱼已经让老佛爷吃光了。

烹饪技巧：

不喜番茄酱，可以不用或者换成自己喜欢的蘸汁。