紫苏腊味爆鳝鱼的简单做法_紫苏腊味爆鳝鱼怎么做最好吃？

主料：鳝鱼一斤半

调料：食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽少许 紫苏适量 红椒适量 青蒜适量 茶油适量

紫苏腊味爆鳝鱼的做法

1.黄鳝买的时候让档口的人破开，去骨，拿回来冲洗干净，用开水烫下，洗去滑液（好多朋友告诉我，营养就在那滑液和鳝血的），可是我真的心理接受不了不去掉那个东西直接那么吃，为了口感又牺牲了营养

2.收拾好了，切小段，用腌料（盐,料酒,白胡椒,姜丝）拌匀，放冰箱冷藏半个小时左右

3.锅烧热，下少许茶油，加入腊肉片煸炒至油煸出来

4.放入鳝鱼爆炒，收干水了加入土豆片，红椒，蒜段煸炒

5.放入适量的盐，至土豆煸软，加入青蒜段，紫苏，生抽调味出锅