荠菜鳕鱼羹的简单做法_荠菜鳕鱼羹怎么做最好吃？

主料：去皮鳕鱼柳100克 荠菜80克 高汤1杯 料酒1大匙

辅料：胡椒粉适量 盐适量 淀粉适量

 

荠菜鳕鱼羹的做法

1. 鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒；加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟；

2. 荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉；荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用；

3. 煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开（没有高汤全用清水也行）；

4. 倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开；

5. 用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。

6. 装入干净的无水无油玻璃瓶，入冰箱冷藏，可保存1-3个月。