咖喱海虾球的制作材料：

主料：腌明虾肉400克（见原料腌制）。

辅料：净西兰花200克。

调料：油咖喱25克，椰子油10克，鲜蒜茸5克，姜米2克，洋葱米5克，鲜红尖椒米5克，绍酒10克，白糖5克，味精10克，精盐4克，香油5克，上汤100克，湿淀粉10克，熟鸡油10克，花生油适量。

咖喱海虾球的特色：

咖喱香浓，鲜咸微辣。

教您咖喱海虾球怎么做，如何做咖喱海虾球才好吃

1.将西兰花修好洗净，锅中入水加花生油10克烧开，下入西兰花飞水，下入漏勺沥尽水分。锅回火上，下入花生油30克，下入西兰花，烹入绍酒5克，下入上汤50克，下入味精5克、白糖2克、盐2克、湿淀粉5克，旺火翻炒爆匀，下入塑料沥筐沥尽汤汁，用筷子将其头朝外围入盘中。取一只小碗，下入味精、盐、上汤、湿淀粉、椰子油、香油，调成碗汁。

2.锅炙好，下入花生油以中火烧至六成热，下入腌明虾肉，拉油至九成熟，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入油咖喱、鲜蒜茸、洋葱米、姜米、红椒米，以余油煵香，下入拉好油的明虾球，烹入绍酒，淋入碗汁，翻炒爆匀，淋入熟鸡油，盛入围好西兰花的盘内即成。