干煎红蟹的简单做法_干煎红蟹怎么做最好吃？

主料：红蟹2只(约800克)

配料：猪网油

调料：香醋、高粱洒、绍兴酒、花生油、子姜、葱

烹饪方法:

1、用高梁酒灌醉红蟹，翻盖剔取鳃、脐，洗净，放入姜片、葱段，复盖用猪网油裹紧，再用细草绳扎牢待用。

2、锅置中上火，放入适量花花生油，将红蟹下锅，两面翻煎，其问加数次少量水至熟后，滗去油，泼入绍兴酒翻动起锅。

制作关键： 翻煎时要注意火候，不能过急，要煎得熟透。