XO酱蒜蓉蒸鲍鱼怎么做好吃_XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的食材和做法

主料：鲍鱼3个；葱1根；蒜头3个；XO酱少许；红辣椒1个；

辅料：油适量；酱油2汤匙；

	1.鲍鱼用刷子刷干净外壳和裙边；
	2.剔出内脏，清洗干净；
	3.在表面划十字刀花；
	4.取出辣椒、葱、蒜瓣；
	5.用碟子盛起鲍鱼，上面搁几根葱梗，放入蒸锅隔水大火蒸12分钟；
	6.蒸鲍鱼同时拍碎蒜瓣，切葱碎、切辣椒，取出XO酱；
	7.热锅，放适量油，下蒜蓉爆香至焦黄色；
	8.倒入酱油；
	9.调入XO酱；
	10.加上葱末，拌匀，关火；
	11.夹起葱梗丢弃；
	12.好的酱料淋在鲍鱼上面即可。

烹饪技巧：

酱油和XO酱都有咸味的，不用放盐了。蒜蓉爆香后加入XO酱拌匀，淋在上面即可。加入香醇的酱料鲍鱼口感丰富，很特别~蒸的时间按鲍鱼大小而稍作变动。