家常蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

早锻炼回来,看到小菜市的海鲜摊边围了好几个主妇。凑近一看都在挑选鲍鱼呢,相比平常看到的干瘪鲍鱼,今天的鲍鱼颜色米黄,鲍肉丰满 ,赶紧也让摊主帮我挑了10只。

鲍鱼肉肥美细嫩,营养丰富,没有炖食和红烧。买了细白龙口粉丝,温水泡发,鲍鱼去赃物,壳肉刷洗干净,拍碎蒜子,剁了蒜蓉,加葱姜末做了老帅和小美都爱吃的鲍鱼粉丝。海鲜的做法

网上搜索了一下,黑白木耳、黄花菜,和鲍鱼一起煮食,除了可以增强体质,还可以预防肿瘤的发生呢。

如果家里有新鲜鲍鱼,除了可以粉丝蒸鲍鱼,也可以试试干货炖鲜鲍,一定也很美味哈。

【食材准备】

鲜活小鲍鱼、白粉丝、蒜蓉、葱姜辣椒碎、蒸鱼豉油

家常蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

 【制作方法】

1、 粉丝用温水泡软稍剪短待用。

2、小鲍鱼沿壳挖出,去除内脏等赃物并用牙刷把壳和鲍鱼肉都刷净洗净。

3、鲍鱼表面斜划十字花刀(不要切断啦)。

4、泡软的粉丝卷成小团放在鲍鱼壳上,再放上洗干净的鲍鱼肉。

5、瓣蒜去皮切成末,锅里入油放一半蒜末炒香并加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

6、将调好的蒜末浇在粉丝上,入开水锅中蒸5-6分钟。

7、蒸好的小鲍鱼,撒些葱花,鲜红辣椒碎,适量蒜末,烧滚油淋上即可。

【菜品特点】鲜香美味。养肝明目,滋阴清热。

【心得分享】1、蒜蓉可稍多放一些。2、剩余的汤汁里可以再下些粉丝吃。鲍鱼的鲜美和蒜香还有蒸鱼油的鲜咸让粉丝很美味。

【食疗价值】《食疗本草》记载,鲍鱼『入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉』。

1.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。

2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补养功效,也是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。 

【不宜人群】痛风患者及尿酸高者不宜,感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜,素有顽癣痼之人忌食。

 鲍蒜茸粉丝蒸鲍鱼简单易做,更难得的鲍鱼不仅能滋阴补养,养肝明目,还补而不燥,食用后不用担心牙痛、流鼻血等状况发生,多吃几只鲍鱼也无妨,这点俺以身试过,前年夏天在拉萨为了不辜负同学的盛情,俺一次性消灭了20几只小鲍鱼