文蛤豌豆炒鸡蛋怎么做好吃_文蛤豌豆炒鸡蛋的做法

文蛤豌豆炒鸡蛋的食材和做法

主料：文蛤600g；鸡蛋2个；豌豆60g；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；芝麻油适量；胡椒粉适量；葱适量；

	1.准备好文蛤，
	2.准备好鸡蛋，豌豆用开水焯熟。
	3.文蛤用小刀剖开，取出文蛤肉。
	4.文蛤用清水漂净，沥干。
	5.在文蛤肉里磕入2个鸡蛋
	6.加些料酒，搅拌匀.
	7.锅里油热，放入文蛤鸡蛋液，
	8.中火煎至鸡蛋液凝固。
	9.放入豌豆，加适量水焖煮2分钟.
	10.放入胡椒粉，盐调味，
	11.撒些葱花，淋上芝麻油即可上桌.

烹饪技巧：

1.豌豆是已经焯熟的。
2.文蛤肉不要煮的时间过长，时间一长就老了。
3.剖文蛤很简单，用刀锋往文蛤靠底边的缝里一插，就剖开了。