酸辣鱿鱼怎么做好吃_酸辣鱿鱼的做法

酸辣鱿鱼的食材和做法

主料：鱿鱼1条；

辅料：料酒适量；甜辣酱适量；鱼露汁适量；柠檬适量；青椒适量；红椒适量；圣女果适量；

	1.首先将鱿鱼切开，去除内膜，一面划上井字花刀，切成片。
	2.柠檬切开，将柠檬汁挤入碗中、青椒切圈、红椒切圈、圣女果切开。
	3.锅中放入清水，淋入适量料酒，水开时，下入鱿鱼，焯水至变色捞出。
	4.锅中放入油，下入青椒、红椒，煸炒片刻，再入圣女果，加一勺甜辣酱，一勺鱼露汁，倒入柠檬汁，将鱿鱼放入锅中，翻炒至断生即可装盘享用。

烹饪技巧：

1、让鱿鱼更好去内膜的窍门是：在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋，一来可以去腥，二来鱿鱼内膜很轻松撕下来
2、打鱿鱼花刀的窍门：刀都是倾斜45度角，正反两方向，这样打出的鱿鱼花刀均匀
3、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了，可以不放盐了，但也可根据个人口味加入少许盐和糖