避开海鲜避中毒处

海鲜固然美味，但如果选购了不新鲜、受污染的海鲜，或是在海鲜加工过程中没有处理好食材，都有可能造成海鲜中毒。那么如何才能避免呢?小编给大家出招。

一、海鲜要新鲜

一般的活海鲜或活冻海鲜(活的海鲜被直接冰冻)对人体是没有危害的，但如果在选购时，不慎购买了坏海鲜或不法商家将坏海鲜改头换面的海鲜，就有可能会食用中毒。所以在选购海鲜时要注意观察，挑选品质较好的。

二、海鲜要洗净

海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身是微生物聚集的地方，食用时要清洗干净。尽量食用体积小的海鲜，体积大的海鲜处在食物链较高阶段，体内富集的污染物较多。不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅。

三、海鲜要慎吃

在外就餐应选择获得餐饮服务许可证的餐馆，尽量到食品安全等级较高的餐饮单位就餐，发现食物出现异味或其他不正常现象就不要食用。国家禁止食用的河鲜海鲜勿食用，如病死、毒死或者死因不明的水产品、本身带毒素的河豚。

四、海鲜要熟吃

海鲜本身带菌，且菌类耐热性比较强，80℃以上高温才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵，简单的加工制作也可能带入新的污染，未经热加工存在较高的食品安全风险，所以尽量不要进食生的海鲜。

五、海鲜要到正规店中购买

到正规的商场、超市及海鲜市场购买海鲜或海鲜干货，在购买时要仔细查看水产品的色、形、味，并保留收据，以便海鲜有问题时可以追索责任。