如何才能养好海鲜

高档名贵的水产品多数来自海洋，人们称之为海鲜，它包括鱼、虾、贝和藻类等各种海洋生物。一般大众观念中海鲜就是养殖管理要专门技术、价格相对比较贵、饭店、餐馆买单时不能打折的那一类水产品，属于高消费的层次。 改革开放后，随着经济的发展，人民生活水平的提高，“生猛海鲜”日益红火起来。海鲜存养技术就是随海鲜业的发展而发展起来的一项新型的养殖技术，它综合了多种技术，包括海水配制技术、增氧技术、饲料配制技术、污水过滤技术、水循环技术、光电技术及物理吸附、化学调控、生物净化、封闭式水循环等手段，营造海鲜存养环境。

在存养海鲜过程中，要注意以下几点：

①配制合适的人工海水

海鲜水产运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的，然后进行冲洗，冲洗方法是将海鲜品用淡水或1ppm的高锰酸钾溶液冲洗1分钟或用0.2ppm杀菌威消毒。如使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要经曝晒或化学方法除氯后方可使用。经去氯后的水用深缩海水或固体海水素调配至所需要之盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品。

②控制适宜的水温

水温是海鲜存养的重要因素，一般控制在适温范围的下限，减缓其新陈代谢，海鲜适宜的水温一般保持在18℃-15℃。温度升高，水中的含氧量就会减少，将影响水质的变化，引起缺氧，水温升高还会促进水中细菌的生长繁殖。因此，温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。水温过低时，会影响其存活率，则应设法提高水温。