教你在市场怎么挑鲜货(2)

—— 虾爬 ——

挑选虾姑和选活虾一个道理。

1.看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

2.其次看虾姑背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾姑尾巴中间是白色的；

3.捏虾姑头，越硬越好；

4.看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

5.看重量了，同样大小重量越大越好。

—— 鱿鱼 ——

选鱿鱼，主要看色泽与闻味道。

1.首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；

2.是用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜；

3.是看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜；

4.是闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。