都说红肉不如白肉来的健康，所以平时家里鱼就吃得比较多一点，清蒸、红烧、干煎、炖汤，各种做法轮番来。天冷了，就比较喜欢吃口味重一点的，那么今天就上一道酱烧的吧。酱烧青鲷鱼，类似红烧的做法，但味道比红烧的更浓郁，口感也层次多一点，比较适合这突然降温的天气。

 

酱烧青鲷鱼

主料：鲷鱼1条
调料：花生油50克  葱1段  姜1块  蒜3瓣  料酒1汤匙  豆瓣酱1汤匙  韩式辣酱1汤匙  糖1茶匙  红椒1个  尖椒1个

酱烧青鲷鱼的做法
1.活青鲷鱼宰杀后去鳞、肠、鳃洗净沥干；葱、姜、蒜切末，青红椒切丁
2.油锅烧热，下青鲷鱼两面煎成金黄盛出；另起油锅，煸香姜、蒜末，再下青红椒丁煸炒
3.下豆瓣酱、辣椒酱小火煸炒出香味，烹入料酒;下煎好的青鲷鱼，倒入适量清水和糖；烧开后中火炖煮10-15分钟，撒葱花即可