辣炒花蛤的做法_怎样做辣炒花蛤

材料：

花蛤500克葱、姜适量 干辣椒适量 孜然适量 香菜一棵 生抽一勺

做法：

1.将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。

2.将葱切段，姜切丝，香菜切段，辣椒切丝。

3.将锅烧热，调中火，花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。

4.当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。（只是取相机拍照的工夫，我图中的花蛤开口已经太大了）

5.油锅内放入葱姜爆香。

6.将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。（这时花蛤吐出的汤汁就全部留在第一口锅中了）

7.加入生抽和干辣椒继续翻炒。

8.花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅。