干炸小黄鱼的做法

一口酥脆一口香浓

干炸小黄鱼的主料：

做干炸小黄鱼所需厨具：

炒锅

干炸小黄鱼的做法图解步骤

1.将小黄鱼解冻

2.解冻的小黄鱼去除内脏，鳃，清洗干净

3.放入一汤勺的料酒、一匙食盐，腌制两小时。

4.取半勺玉米淀粉一勺面粉，加入一匙盐。

5.加一点胡椒粉，然后慢慢的加水，调成比较浓稠的面糊。

6.锅中放油，大火烧热。

7.腌制好的小黄鱼再过水清洗一下，放到面糊中，均匀地裹上面糊

8.油烧热后转中小火，鱼放入慢慢的炸，约五分钟，炸至金黄色，捞出；锅中油继续烧热，炸好的鱼倒进去复炸一遍，让鱼更加酥脆。

9.炸好装盘

小窍门：

1、腌制好的小黄鱼过水洗一遍，更好的去除腥味；2、炸制的食品最好是出品后一小时内就消灭掉，时间长了就回软了，感觉上口感就差了，不再那么酥脆可口。