川味带鱼怎么做好吃_家常川味带鱼的做法
[15-11-16 09:30] 编辑: 来源: 点击: 次
川味带鱼的食材和做法
主料:带鱼350g;
辅料:油适量;盐适量;葱1段;姜1小块;蒜3瓣;花椒半茶匙;辣椒4个;陈皮1小块;八角2个;黄酒2汤匙;醋1汤匙;白糖1茶匙;鸡精1小匙;胡椒粉1小匙;
1.处理好的带鱼切成5厘米长的鱼块。 | |
2.煎锅倒油烧热,下带鱼两面煎黄后捞出备用。 | |
3.准备葱段、姜片、蒜片,辣椒段,陈皮丝、花椒半茶匙、八角两个。 | |
4.热锅凉油,依次下辣椒、花椒、陈皮、八角、葱姜蒜煸炒出香味。 | |
5.烹入黄酒、香醋,倒入一碗水煮沸。 | |
6.下之前煎好的带鱼。 | |
7.放入盐、白糖、鸡精、胡椒粉。 | |
8.小火烧至收汁即可装盘。 |
烹饪技巧:
烧带鱼的调料可以按个人的口味放入,喜甜多放糖,喜辣多放辣椒。